Tortine cioccolato e ricotta

Il dolcino perfetto per colazioni o merende sfiziose e leggere, queste tortine hanno una consistenza morbida e si sciolgono in bocca, le mie bambine ne vanno matte!

Il cioccolato fondente (quello composto da almeno il 45% di pasta di cacao) ci è di aiuto nel prevenire una serie di disturbi come ipertensione, depressione e patologie cardiovascolari.

Ha proprietà sull’umore perchè contiene triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore e della felicità.

La presenza di questa sostanza, insieme a quella dell’anandamide, rende il cioccolato fondente un ottimo antidepressivo.

Tortine cioccolato e ricotta

Una ricetta senza glutine, deliziosa e energetica perfetta per colazioni o merende.
Preparazione 10 minuti
Cottura 28 minuti
Tempo totale 38 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 5 persone
Calorie 361 kcal

Equipment

  • 5 stampini in silicone cm 10,8 (diametro) X 2,3 (altezza)

Ingredienti
  

  • 2 uova uova biologiche vedi approfondimento sulle uova in home page
  • 260 gr yogurt di soia
  • 230 gr ricotta biologica di solo siero (senza panna)
  • 1 cucchiaino lievito biologico per dolci con cremor tartaro (opzionale)
  • 70 gr eritritolo o 60 di zucchero
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • 50 gr farina di cocco no rapè
  • 100 gr cioccolato extra fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao, non zuccherato (oppure un cioccolato a piacere)
  • 1 bacca di vaniglia

Istruzioni
 

  • Monta uova e eritritolo (o zucchero) con le fruste
  • taglia a pezzi il cioccolato fondente 
  • aggiungi tutti gli altri ingredienti ma tieni da parte 1/3 del cioccolato per decorare
  • versa nelle tortine e livella con una spatola o un cucchiaio
  • aggiungi sopra le tortine il rimanente il cioccolato tagliato a pezzi
  • cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 30 minuti
  • lascia raffreddare, togli le tortine dagli stampini e gusta.

Nutrition

Serving: 5personeCalorie: 361kcalCarbohydrates: 39gProteine: 20gFat: 20gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gColesterolo: 369mgSodio: 215mgPotassio: 136mgFiber: 6gZucchero: 12gVitamina A: 525IUVitamina C: 8mgCalcio: 198mgFerro: 2mg
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