Il dolcino perfetto per colazioni o merende sfiziose e leggere, queste tortine hanno una consistenza morbida e si sciolgono in bocca, le mie bambine ne vanno matte!
Il cioccolato fondente (quello composto da almeno il 45% di pasta di cacao) ci è di aiuto nel prevenire una serie di disturbi come ipertensione, depressione e patologie cardiovascolari.
Ha proprietà sull’umore perchè contiene triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore e della felicità.
La presenza di questa sostanza, insieme a quella dell’anandamide, rende il cioccolato fondente un ottimo antidepressivo.
Tortine cioccolato e ricotta
Una ricetta senza glutine, deliziosa e energetica perfetta per colazioni o merende.
Equipment
- 5 stampini in silicone cm 10,8 (diametro) X 2,3 (altezza)
Ingredienti
- 2 uova uova biologiche vedi approfondimento sulle uova in home page
- 260 gr yogurt di soia
- 230 gr ricotta biologica di solo siero (senza panna)
- 1 cucchiaino lievito biologico per dolci con cremor tartaro (opzionale)
- 70 gr eritritolo o 60 di zucchero
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 50 gr farina di cocco no rapè
- 100 gr cioccolato extra fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao, non zuccherato (oppure un cioccolato a piacere)
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Monta uova e eritritolo (o zucchero) con le fruste
- taglia a pezzi il cioccolato fondente
- aggiungi tutti gli altri ingredienti ma tieni da parte 1/3 del cioccolato per decorare
- versa nelle tortine e livella con una spatola o un cucchiaio
- aggiungi sopra le tortine il rimanente il cioccolato tagliato a pezzi
- cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 30 minuti
- lascia raffreddare, togli le tortine dagli stampini e gusta.
Nutrition
Serving: 5personeCalorie: 361kcalCarbohydrates: 39gProteine: 20gFat: 20gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gColesterolo: 369mgSodio: 215mgPotassio: 136mgFiber: 6gZucchero: 12gVitamina A: 525IUVitamina C: 8mgCalcio: 198mgFerro: 2mg
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