Crostone con hummus di edamame e uovo pochè

Avete mai assaggiato l’hummus di fagioli di soia ( o edamame)? Si trovano facilmente anche tra i surgelati al supermercato.

Gli edamame sono ottime fonti di proteine e non solo. Contengono vitamine del gruppo B che garantiscono il buon funzionamento di numerosi processi metabolici e un apporto adeguato di folati (vitamina B9). La vitamina c e il manganese potenziano le difese antiossidanti dell’organismo, il potassio protegge la salute cardiovascolare, calcio e fosforo quella di ossa e denti e il ferro è necessario per la produzione dell’emoglobina.

Crostone con hummus di edamame e uovo pochè

Una ricetta deliziosa, veloce e facilissima, completa e proteica. Piacerà a tutti.
Preparazione 7 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Aperitivo, piatto unico
Porzioni 4 persone
Calorie 280 kcal

Equipment

  • 1 frullatore
  • qb pellicola trasparente
  • 1 pentola

Ingredienti
  

Per l'hummus :

  • 300 gr edamame surgelati 
  • 45 gr succo di limone
  • 35 gr tahina
  • 1 spicchio aglio intero privato dell'anima
  • 25 gr olio extravergine di oliva
  • qb acqua
  • qb sale marino integrale

per il crostone:

  • 4 fette pane integrale
  • 4 cucchiaini semi di sesamo nero
  • 12 punte di asparagi
  • 4 uova fresche biologiche

Istruzioni
 

Per l'hummus:

  • cuoci 5 minuti gli edamame in padella con un filo d’olio e pochissima acqua oppure se sono dentro la busta da microonde 
  • frulla bene tutti gli ingredienti dell' hummus

Per l'uovo pochè:

  • metti l’uovo dentro della pellicola trasparente aiutandoti con una ciotolina, chiudi bene il sacchetto di pellicola con dentro l’uovo e fallo girare tenendolo con la mano (dai lembi più alti fuori dall’acqua) per 4 minuti in una pentola di acqua in ebollizione.

Per comporre il crostone:

  • tosta il pane e componi il crostone con hummus, uovo ( tolto molto delicatamente dalla pellicola), semi di sesamo e asparagi

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 280kcalCarbohydrates: 15gProteine: 15gFat: 19gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 164mgPotassio: 469mgFiber: 8gVitamina A: 267IUVitamina C: 5mgCalcio: 121mgFerro: 4mg
Keyword crostone, edamame, uovo
Tried this recipe?Let us know how it was!
Close
Your custom text © Copyright 2025. All rights reserved.
Close