Avete mai assaggiato l’hummus di fagioli di soia ( o edamame)? Si trovano facilmente anche tra i surgelati al supermercato.
Gli edamame sono ottime fonti di proteine e non solo. Contengono vitamine del gruppo B che garantiscono il buon funzionamento di numerosi processi metabolici e un apporto adeguato di folati (vitamina B9). La vitamina c e il manganese potenziano le difese antiossidanti dell’organismo, il potassio protegge la salute cardiovascolare, calcio e fosforo quella di ossa e denti e il ferro è necessario per la produzione dell’emoglobina.
Crostone con hummus di edamame e uovo pochè
Una ricetta deliziosa, veloce e facilissima, completa e proteica. Piacerà a tutti.
Equipment
- 1 frullatore
- qb pellicola trasparente
- 1 pentola
Ingredienti
Per l'hummus :
- 300 gr edamame surgelati
- 45 gr succo di limone
- 35 gr tahina
- 1 spicchio aglio intero privato dell'anima
- 25 gr olio extravergine di oliva
- qb acqua
- qb sale marino integrale
per il crostone:
- 4 fette pane integrale
- 4 cucchiaini semi di sesamo nero
- 12 punte di asparagi
- 4 uova fresche biologiche
Istruzioni
Per l'hummus:
- cuoci 5 minuti gli edamame in padella con un filo d’olio e pochissima acqua oppure se sono dentro la busta da microonde
- frulla bene tutti gli ingredienti dell' hummus
Per l'uovo pochè:
- metti l’uovo dentro della pellicola trasparente aiutandoti con una ciotolina, chiudi bene il sacchetto di pellicola con dentro l’uovo e fallo girare tenendolo con la mano (dai lembi più alti fuori dall’acqua) per 4 minuti in una pentola di acqua in ebollizione.
Per comporre il crostone:
- tosta il pane e componi il crostone con hummus, uovo ( tolto molto delicatamente dalla pellicola), semi di sesamo e asparagi
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 280kcalCarbohydrates: 15gProteine: 15gFat: 19gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 164mgPotassio: 469mgFiber: 8gVitamina A: 267IUVitamina C: 5mgCalcio: 121mgFerro: 4mg
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