Una deliziosa e profumatissima torta senza glutine e dolce grazie alla sola zucca.
Adatta a tutti sportivi compresi che hanno un aumentato fabbisogno proteico, una coccola che potete preparare anche per tutti i giorni, invaderà le vostre case di profumo di cannella e cioccolato.
Per affrontare l’autunno con la giusta carica di endorfine!
Torta proteica zucca e cioccolato
Una torta proteica grazie all'uso di frutta secca, uova e una piccola quantità di proteine vegane, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, dolce grazie alla sola zucca.
Equipment
- 1 stampo per torte apribile in silicone cm 18
- 1 ciotola capiente
Ingredienti
- 400 g zucca delica pesata pulita e senza buccia
- 50 g farina di avena integrale ho utilizzato quella senza glutine
- 50 g proteine vegane
- 80 g mandorle non pelate
- 130 g cioccolato fondente ho utilizzato quello 100% cacao
- 2 uova fresche biologiche
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 150 g latte di soia non zuccherato
- 15 g lievito bio con cremor tartaro
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale marino integrale
Istruzioni
- Cuoci la zucca a vapore per circa 35 minuti finché morbida e lasciala intiepidire
- Trita grossolanamente a coltello le mandorle (tenendone da parte circa 30 g per la superficie) e il cioccolato (tenendone da parte 30-40 g per la decorazione)
- Monta la base: in una ciotola capiente lavora con le fruste elettriche la zucca cotta e le uova intere fino a ottenere una crema soffice
- aggiungi l’olio evo, un pizzico di sale, la cannella e il latte vegetale, continuando a mescolare
- incorpora i secchi: aggiungi la farina di avena, le proteine (se usate) e il lievito setacciato. Mescola bene
- unisci le uvette, le mandorle tritate (tenendone da parte un pò per la superficie) e il cioccolato tritato (tranne quello messo da parte per la decorazione). Amalgama delicatamente
- versa l’impasto in uno stampo da 18 cm ( apribile oppure foderato con carta forno, completa con le mandorle e il cioccolato rimanente in superficie.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino.
- lascia raffreddare bene prima di tagliare, così la torta compatta e sprigiona tutto il profumo di zucca, cioccolato e cannella
Note
I tempi indicati comprendono sia il tempo di cottura della zucca che della torta.
Nutrition
Serving: 10personeCalorie: 288kcalCarbohydrates: 19gProteine: 12gFat: 20gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 10gGrassi trans: 0.01gColesterolo: 41mgSodio: 294mgPotassio: 427mgFiber: 4gZucchero: 6gVitamina A: 4362IUVitamina C: 5mgCalcio: 206mgFerro: 4mg
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