E’ finalmente arrivato quello che è per me, e per molti di voi, il periodo più magico dell’anno, quello in cui si tirano un pò le somme dell’anno trascorso e in cui si passa più tempo con le proprie famiglie.
Un momento che per i più fortunati (e so bene che non sono tutti) è pieno di luci e in cui è presente la gioia del dono, di un pacchetto fatto con cura, di un biglietto speciale con scritte quelle cose che a voce si dicono poco o mai.
Questi pandorini sono speciali, profumano di buono e di Natale, il gusto dell’arancia si accompagna al sapore intenso del cioccolato fondente, ogni morso è un piccolo momento di felicità e sarebbero carinissimi avvolti in un bel pacchetto trasparente chiuso con un bel nastro rosso o dorato…da regalare alle persone a cui volete bene.
Se posso esprimere un desiderio, mi piacerebbe che ci fossero tanti pandorini sulle vostre tavole o sotto gli alberi perchè sarà come essere un pò lì con voi.
Pandorini arancia e cioccolato
Equipment
- 6 stampini a forma di pandorino in silicone
- 1 ciotola
- 1 frusta da pasticceria o un cucchiaio
Ingredienti
- 250 gr farina di avena integrale
- 50 gr farina di mandorle non pelate
- 90 gr malto di riso
- 100 gr cioccolato fondente 100% cacao anche se da solo ha un gusto forte, unito alla ricetta dà una spinta di gusto in più
- 230 gr yogurt bianco anche di soia per chi preferisse la versione vegan
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 2 arance ( il succo)
- 1 arancia biologica (la buccia grattugiata)
- 1 bustina lievito biologico per dolci il mio con cremor tartaro
- 1 pizzico sale marino integrale
- 2 cucchiaini cannella
- 1 fialetta aroma rhum o 1 bicchierino di rhum
Per la decorazione:
- 6 cucchiaini crema al cioccolato fondente non zuccherata
- 6 cucchiaini pistacchi tritati
Istruzioni
- Mescola farine e lievito
- aggiungi olio e malto insieme ( il malto è piuttosto appiccicoso e il modo migliore per utilizzarlo è metterlo in un bicchiere o in una ciotolina con l'olio evo)
- aggiungi il succo delle arance, la buccia di arancia grattugiata, yogurt e cioccolato a pezzi
- cuoci 25 minuti a 180 gradi forno ventilato
- aspetta che i pandorini si freddino, poi toglili dagli stampini
- decorali con la crema al cioccolato e i pistacchi.
