Torta fragole, cocco e cioccolato

Una torta deliziosa e leggera resa golosissima dalla crema al cioccolato che si sposa perfettamente con le fragole e il cocco …ma con cosa non si sposa il cioccolato direte voi….e quanto è vero!!

Le fragole sono preziose alleate per la nostra salute. Antiossidanti e ricche di preziosi minerali come manganese e potassio, contengono vitamina C, B9 (folati), fibre e pochissimi zuccheri. Sono utili alla nostra salute cardiovascolare e antiossidanti, alcuni studi le associano alla prevenzione di alcune forme di cancro.

Torta fragole cocco e cioccolato

Una ricetta molto semplice da realizzare, particolarmente leggera ma golosissima ! Senza glutine e senza zucchero.
Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 109 kcal

Equipment

  • 1 stampo tondo o a cuore cm 18 diametro

Ingredienti
  

  • 2 uova biologiche
  • 100 gr albumi
  • 380 gr yogurt di soia
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 limone ( la buccia grattugiata)
  • 50 gr farina di cocco NB. no rapè!
  • 30 gr farina di avena integrale
  • 300 gr fragole
  • 100 gr eritritolo
  • 1 cucchiaino lievito bio con cremor tartaro

per decorare :

  • qb crema al cioccolato fondente non zuccherata 
  • qb cocco rapè

Istruzioni
 

  • taglia a pezzetti le fragole lasciale mezz’ora in una ciotola con 1 cucchiaio di eritritolo e il succo di 1 limone 
  • monta le uova  intere con il dolcificante 
  • Aggiungi la vaniglia, lo zest di limone e a seguire tutti gli altri ingredienti tranne le fragole,  mescola bene anche con le fruste
  • Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto mescolando piano dal basso verso l’alto
  • Frulla le  fragole lasciandone una manciata intere, aggiungi le fragole frullate e anche le intere al composto 
  • Cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 1 ora ( lascia raffreddare in forno spento )
  • Decora con crema la al cioccolato e cocco rape’ 

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 109kcalCarbohydrates: 26gProteine: 6gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 1gPotassio: 108mgFiber: 3gVitamina A: 64IUVitamina C: 29mgCalcio: 79mgFerro: 1mg
Keyword cioccolato, cocco, fragole, torta
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