Una torta deliziosa e leggera resa golosissima dalla crema al cioccolato che si sposa perfettamente con le fragole e il cocco …ma con cosa non si sposa il cioccolato direte voi….e quanto è vero!!
Le fragole sono preziose alleate per la nostra salute. Antiossidanti e ricche di preziosi minerali come manganese e potassio, contengono vitamina C, B9 (folati), fibre e pochissimi zuccheri. Sono utili alla nostra salute cardiovascolare e antiossidanti, alcuni studi le associano alla prevenzione di alcune forme di cancro.
Torta fragole cocco e cioccolato
Una ricetta molto semplice da realizzare, particolarmente leggera ma golosissima ! Senza glutine e senza zucchero.
Equipment
- 1 stampo tondo o a cuore cm 18 diametro
Ingredienti
- 2 uova biologiche
- 100 gr albumi
- 380 gr yogurt di soia
- 1 bacca di vaniglia
- 1 limone ( la buccia grattugiata)
- 50 gr farina di cocco NB. no rapè!
- 30 gr farina di avena integrale
- 300 gr fragole
- 100 gr eritritolo
- 1 cucchiaino lievito bio con cremor tartaro
per decorare :
- qb crema al cioccolato fondente non zuccherata
- qb cocco rapè
Istruzioni
- taglia a pezzetti le fragole lasciale mezz’ora in una ciotola con 1 cucchiaio di eritritolo e il succo di 1 limone
- monta le uova intere con il dolcificante
- Aggiungi la vaniglia, lo zest di limone e a seguire tutti gli altri ingredienti tranne le fragole, mescola bene anche con le fruste
- Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto mescolando piano dal basso verso l’alto
- Frulla le fragole lasciandone una manciata intere, aggiungi le fragole frullate e anche le intere al composto
- Cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 1 ora ( lascia raffreddare in forno spento )
- Decora con crema la al cioccolato e cocco rape’
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 109kcalCarbohydrates: 26gProteine: 6gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 1gPotassio: 108mgFiber: 3gVitamina A: 64IUVitamina C: 29mgCalcio: 79mgFerro: 1mg
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