Un piatto facilissimo e veloce, perfetto se avete poco tempo ma volete ugualmente coccolarvi con qualcosa di buono.
Il basilico è una pianta ricca di vitamina K e calcio, dalle importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Fettuccine cremose al pesto di basilico e limone
Una pasta super veloce, cremosa e buonissima.
Equipment
- 1 padella antiaderente
- 1 frullatore
- 1 pela patate
- 1 grattugia sottile per grattugiare la buccia di limone
Ingredienti
- 400 gr 400 gr fettuccine integrali le mie erano di grani antichi (farro di cocco),
- 40 gr basilico fresco
- 3 limoni biologici
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 60 gr semi di girasole
- 60 gr parmigiano reggiano
- 100 ml panna di soia
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale marino integrale per l'acqua della pasta
Istruzioni
- Con un pelapatate pela 2 limoni (il terzo lo userai alla fine grattugiandone la buccia) frulla la buccia con basilico, semi di girasole, olio evo e parmigiano
- cuoci al dente la pasta in acqua bollente salata
- aggiungi nel frullatore un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta
- scalda in padella la panna di soia e aggiungi la pasta cotta al dente
- aggiungi la crema con il basilico e salta la pasta per 1 minuto
- impiatta aggiungendo qualche seme di girasole e zest di limone.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 682kcalCarbohydrates: 82gProteine: 24gFat: 32gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 6gGrasso monoinsaturo: 18gColesterolo: 10mgSodio: 1430mgPotassio: 411mgFiber: 2gZucchero: 4gVitamina A: 658IUVitamina C: 8mgCalcio: 256mgFerro: 5mg
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