Una pasta di una facilità estrema, cremosissima e completa, può essere un perfetto piatto unico.
Le melanzane sono fonte di fibre solubili, possono aiutare a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue, apportano antiossidanti, vitamine del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del metabolismo) e di potassio (minerale alleato della salute del cuore).
I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto potassio, fosforo, vitamina A,C,K e folati. Sono ricchi di antiossidanti come il licopene (oltre alla vitamina A e alla vitamina C)che aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Mezze maniche con crema di melanzane e datterini al forno
Una ricetta perfetta se hai voglia di qualcosa di cremoso ma leggero e facile…piacerà a tutti
Equipment
- 1 frullatore
- 1 pirofila da forno
Ingredienti
- 400 gr mezze maniche integrali
- 2 melanzane media grandezza
- 600 gr datterini
- qb origano
- 1 testa di aglio
- qb olio extravergine di oliva
- qb basilico fresco
- 175 gr formaggio cremoso tipo philadelphia
- qb sale marino integrale
- qb peperoncino fresco opzionale
Istruzioni
- Taglia i datterini a metà e le melanzane a tocchetti, disponili in una pirofila, irrora di olio le verdure e aggiungi origano
- togli la parte superiore della testa d’aglio e mettilo sulla pirofila in mezzo alle verdure
- cuoci in forno a 180 gradi per 45 minuti
- frulla le verdure con l’aglio ( privato della buccia), formaggio cremoso e basilico
- cuoci la pasta al dente (conserva l’acqua di cottura)
- aggiungi poca acqua di cottura della pasta alla crema di verdure e frulla ancora bene
- condisci la pasta con la crema
- impiatta, decora con una foglia di basilico, aggiungi un filo di olio, se vuoi del peperoncino fresco e gusta.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 495kcalCarbohydrates: 52gProteine: 15gFat: 10gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 0.5gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 20mgSodio: 78mgPotassio: 787mgFiber: 14gVitamina A: 370IUVitamina C: 3mgCalcio: 64mgFerro: 1mg
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