Zaalouk

Una ricetta marocchina speziata, molto saporita e versatile.

Potete servirlo come contorno o come antipasto accompagnato da crostoni di pane.

Io l’ho usato anche come condimento della pasta e per accompagnare del riso Venere…insomma con una sola ricetta potrete sbizzarrirvi e crearne delle altre.

Dimenticavo, zaalouk approvato anche dalle bimbe che il giorno dopo mi hanno chiesto se ce n’era ancora!

Zaalouk

Una ricetta marocchina, speziata, versatile e buonissima, ottima come antipasto (accompagnata da crostoni di pane), contorno o condimento di pasta e riso.
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata accompagnamento, antipasto, Contorno
Cucina marocchina
Porzioni 4 persone
Calorie 111 kcal

Equipment

  • 1 padella antiaderente

Ingredienti
  

  • 2 melanzane 
  • 1 peperone rosso non troppo grande
  • 1 peperone giallo non troppo grande
  • 1 cipolla viola
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 gr pomodori pelati
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaino paprika
  • qb cumino
  • qb coriandolo fresco se possibile altrimenti secco
  • 400 gr pomodori datterini
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 2 cucchiai olive verdi
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale

Istruzioni
 

  • Soffriggi la cipolla e l’aglio con olio evo
  • taglia melanzane e peperoni a tocchetti e i datterini a metà
  • aggiungi alla cipolla tutte le verdure (aggiusta di sale) e cuoci per circa 20 minuti 
  • aggiungi i pelati a pezzi grossolani e le olive
  • aggiungi curcuma, paprika, cumino e coriandolo 
  • Cuoci per altri 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto , aggiungi il succo di limone e servi con crostoni di pane

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 111kcalCarbohydrates: 25gProteine: 4gFat: 1gPotassio: 1014mgFiber: 10gVitamina A: 1275IUVitamina C: 83mgCalcio: 64mgFerro: 2mg
Keyword zaalouk
Tried this recipe?Let us know how it was!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Punteggio ricetta




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close